Historia
Por qué existe Sarapia
Sarapia nació en Armenia a partir de una observación simple: muchas empresas del Eje Cafetero tienen procesos que funcionan razonablemente bien en la práctica diaria, pero que nadie ha descrito por escrito. Cuando llega una situación nueva — un relevo, una auditoría, un proyecto que no salió como se esperaba — ese conocimiento no escrito se convierte en un problema.
El nombre hace referencia al árbol de sarapia, propio de las regiones cafeteras de América del Sur, cuya semilla tiene una cáscara dura que protege un núcleo de considerable valor. Es una metáfora que describe bien el tipo de trabajo que hacemos: la consultoría se ocupa del interior, de lo que ocurre dentro de la organización, no solo de su presentación externa.
Desde 2019 hemos trabajado con procesadores de café, exportadores de especialidad, tostadores y con empresas familiares en distintos momentos de su ciclo de vida. Cada encargo empieza con una conversación sin compromiso y termina con un documento que el cliente puede usar sin necesidad de seguir dependiendo de nosotros.
Trabajamos con un número limitado de clientes al año. No por escasez de capacidad, sino porque cada revisión operativa o proceso de relevo requiere presencia real y atención sostenida. Preferimos hacer menos cosas bien que más cosas de manera superficial.
Misión
Lo que nos proponemos
Hacer visible lo que en una empresa ocurre pero no está escrito, para que las decisiones sobre relevos, cambios operativos o revisiones de proceso puedan tomarse con información real, no con suposiciones.
Valores
- Alcance claro. Sabemos lo que hacemos y lo que no hacemos, y lo decimos desde el inicio.
- Registro escrito. Todo encargo produce un documento que el cliente puede usar de forma independiente.
- Derivación honesta. Las preguntas fuera de nuestro ámbito se nombran y se derivan.
- Presencia real. Los encargos que requieren visitas presenciales se hacen en persona, en el lugar de trabajo del cliente.
Equipo
Las personas detrás del trabajo
Camila Morales
Directora y Consultora Principal
Lleva quince años trabajando con empresas del sector agroindustrial en el Quindío. Antes de fundar Sarapia gestionó operaciones en una cooperativa de exportación de café en Armenia durante seis años. Su trabajo en Sarapia se concentra en la revisión operativa del sector cafetero y en los procesos de relevo generacional.
Javier Posada
Consultor de Procesos
Trabaja con Sarapia desde 2021 en los encargos de revisión de procesos y trazabilidad de lotes. Tiene experiencia previa en control de calidad en beneficiaderos del Eje Cafetero. En los encargos lleva la parte de observación de campo y la construcción de los mapas de proceso.
Luisa Restrepo
Facilitadora
Especializada en facilitación de procesos grupales. Se encarga de las retrospectivas de equipo y de las sesiones conjuntas en los procesos de relevo familiar. Trabaja con metodologías de recogida de información no atribuida que permiten que los equipos hablen con más franqueza.
Cómo trabajamos
Estándares de cada encargo
Acuerdo escrito previo
Antes de comenzar cualquier encargo acordamos por escrito el alcance, la duración, los entregables y las condiciones. No hay ambigüedad sobre qué se incluye y qué no.
Confidencialidad de la información
La información operativa, financiera y personal que el cliente comparte durante un encargo permanece bajo reserva. No se utiliza para otros fines ni se comparte con terceros.
Derivación a especialistas
Cuando un encargo toca temas de derecho societario, cumplimiento fiscal, certificación de calidad de exportación o medicina del trabajo, lo nombramos y lo derivamos. No intentamos cubrir lo que está fuera de nuestro ámbito.
Documentación utilizable
Cada encargo produce documentos que el cliente puede entender y utilizar de forma independiente. Evitamos el lenguaje que crea dependencia del consultor para ser interpretado.
Retroalimentación al cierre
Al finalizar cada encargo realizamos una sesión de lectura de resultados con el cliente. El objetivo es que el equipo entienda los hallazgos y pueda hacerles preguntas antes de que el consultor se retire.
Seguimiento postventa
Algunos servicios incluyen revisiones posteriores al cierre del encargo principal. Las condiciones de ese seguimiento están definidas en el acuerdo inicial, sin costos adicionales no acordados.
Experiencia
Consultoría para empresas que ya funcionan
La mayor parte del trabajo de consultoría empresarial en Colombia se dirige a empresas en crisis o a empresas que quieren crecer rápidamente. Sarapia trabaja con un perfil diferente: empresas que ya tienen una operación estable, que han sobrevivido y crecido con sus propios medios, y que necesitan ordenar algo concreto — un proceso, un traspaso de responsabilidades, un proyecto que no cerró bien.
En el sector cafetero del Eje Cafetero, eso significa trabajar con procesadores que conocen su oficio pero que no tienen la coordinación interna documentada, con exportadores cuyos procedimientos de trazabilidad dependen del conocimiento tácito de dos o tres personas, o con tostadores de especialidad que han crecido y necesitan que el seguimiento del lote sea reproducible por más de una persona.
En las empresas familiares colombianas, significa ayudar a que el conocimiento que tiene la generación que sale quede registrado de manera que la generación que entra pueda tomarlo como punto de partida, no como un misterio a descifrar. Ese trabajo requiere sesiones separadas con cada generación, tiempo para que la confianza se construya, y la disposición a nombrar los temas que nadie ha puesto por escrito.
La facilitación de retrospectivas parte de una premisa diferente a la mayoría de las dinámicas de equipo: que los equipos que han vivido un proyecto difícil necesitan un espacio donde sea posible decir lo que realmente ocurrió, sin que el resultado del documento sea una lista de culpables. El facilitador externo existe precisamente porque no tiene ningún interés en cómo queda el equipo en ese documento.
Con sede en Calle 24 #7-63, Oficina 508, Armenia, atendemos principalmente a empresas en el Quindío, Risaralda y Caldas, con presencia eventual en Bogotá para encargos de relevo familiar donde la dirección está en la capital.
Siguiente paso
¿Quiere saber si alguno de nuestros servicios encaja con lo que necesita?
Una conversación inicial sin compromiso. Cuéntenos qué está ocurriendo en su empresa y vemos si hay algo concreto que podamos hacer juntos.
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